Diversity and Stability of Lactic Acid Bacteria During Rye Sourdough Propagation

Kirje

(2014). Diversity and Stability of Lactic Acid Bacteria During Rye Sourdough Propagation. (Doktoritöö, Tallinna Tehnikaülikool). Tallinn: Tallinn University of Technology Press.

Publikatsiooni tüüp

dissertatsioon

Autorid, kellel on ETISe konto

Ene Viiard (Autor)

Keeled

Inglise

Pealkiri tõlkes

Välja täitmine on soovitatav juhul, kui publikatsiooni originaalpealkiri ei ole inglise keeles. Tõlge võib vajalikuks osutuda näiteks juhul, kui eesti keelt mittevaldav retsensent vaatab publikatsiooni autori ETISe CV-d.

Piimhappebakterite mitmekesisus ja stabiilsus rukkileivajuuretise uuendamisel

Dissertatsiooni liik

Doktoritöö

Ülikool

Tallinna Tehnikaülikool

Ilmumiskoht

Tallinn

Kirjastus

Tallinn University of Technology Press

ISSN

14064723

ISBN

9789949237067

Ilmumisaasta

2014

Lehekülgede arv

156

Staatus

Ilmumas publikatsioonide all peetakse silmas neid, mis on väljaandesse või kogumikku vastu võetud (accepted, in press), ent toimetamise või trükiprotsess on veel pooleli. Ilmumas staatusega publikatsioonide puhul on kohustuslik lisada publikatsiooni andmetesse kas DOI või fail, mis sisaldab toimetaja kinnituskirja publikatsiooni ilmumise kohta.

Ilmunud

Klassifikatsioon

2.3. Dissertatsioonide seerias ilmunud dissertatsioonid (v.a. käsikirjalised);

Open Access

Teadmata